皱纱肉

皱纱肉，俗称“烧大块”，是福建长汀县传统的地方特色名肴之一，是长汀的旅游必备食物，皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。

正文

皱纱肉，俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清代就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。

参考资料

皱纱肉.长汀县人民政府网站.2013-04-10