豆豉果

豆豉果，是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品。

介绍

豆豉（chǐ）果：

是一种用黄豆或黑豆制成的食品与糯米做成的一种食品。可以当零食或者当下饭菜，属于江西省上饶市特产。有辣和不辣两种味道。豆豉果一般成圆饼形状，厚大约5～10mm，颜色黑，较硬硬度，一般切成条状食用。

制作方法

用精选豆豉、砂糖、糯米、辣椒、南瓜、食盐、香料、山梨酸钾等食材，经水泡透后，蒸（煮）熟，发酵而成。

参考资料