粑粑肉

粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川省西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢春节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。

原料

肉馅（肥瘦三七开）、甘薯淀粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、卷心菜（圆白菜）叶子数片

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

菜品特色

烹简单

营养价值

营养丰富

食用指南

食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、白萝卜、木耳、水发豌豆或者新鲜豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。

参考资料