张记烧鸡

张记烧鸡，洛阳市名牌烧鸡，榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。具有烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻等特色。

张记烧鸡

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。

主料

丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、砂仁、花椒、草豆蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

参考资料