培梅家常菜

《培梅家常菜》是傅培梅、程安琪所著的书籍。

内容简介

《培梅家常菜》菜目系按材料分类、编例，有120种，以经济实用为主，口味也尽量采取中庸，以迎合大众所喜爱。除烹调程序外，调味方面仍可按个人喜好酌予增减，不必过分拘泥，这也是家常菜与传统菜的不同之处。本书主要内容包括鸡鸭类、猪肉类、牛肉、羊肉类、海鲜类、鱼类、蔬菜类、豆腐蛋类、汤类详细内容。根据著者近30看来 从事烹调教育方面所获经验，发现同学们除了欲在学成后就职或经宫餐馆者外，大多数妇女学员皆希望多学习简易省时的家常菜，而对费时、复杂的菜肴兴趣不大。

参考资料

培梅家常菜.豆瓣.2023-07-16