炸茄子

炸茄子是一道由茄子为主料做成的美食，其中辅料包括料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、五香粉、酱油、葱、姜等。

菜品做法

做法一

用料

肉，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉

详细步骤

1、茄子切好，第一刀不切断。

2、肉馅用碎肉机绞碎，之后在肉馅中放一点料酒。

3、面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐，一点水搅拌好，不能太干也不能太稠。

4、把肉馅夹到茄子里，肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的茄子均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸，注意要控制好油温太高了容易糊，油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻。

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

参考资料