莲藕龙骨汤

龙骨莲藕汤属于羹/汤，主要原料是藕、龙骨，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作要诀

提醒，中间应该每隔半小时翻动一次汤料，以免莲藕粘锅底。

做法四

制作材料

主料：龙骨500克

辅料：莲藕200克，赤小豆200克

1. 龙骨洗净，放入冷水里煮沸，然后取出龙骨备用；

2. 莲藕洗净切成大块；

3. 红豆洗净备用；

4. 取出龙骨，放入砂锅，加入冷水大火煮沸；

5. 煮沸后加入适量的醋，再放入备用的莲藕块和赤豆，再一起煮沸；

6. 煮开后改用小火慢熬；

7. 熬煮2个小时左右，加入适量盐调味，汤即好。

做法五

食材用料

莲藕龙骨汤的做法

1.把材料准备好，花生米提前泡发，莲藕削皮备用；

2.骨头冷水下锅，大火煮开，焯水，然后滤干备用；

3.莲藕切大小适中的块，备用；

4.然后把所有材料放入煲汤的高压锅里，倒入适量水…大火煲十分钟，中小火煲30分钟；

5.时间到了，高压锅自然冷却排气，开盖盖，放入盐调味继续开火炖煮5分钟即可。

参考资料