老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品以面条为主料，搭配炸酱与时令菜码拌制而成，核心酱料选用肥瘦相间的五花肉丁，配以干黄酱和甜面酱混合炒制，经慢火熬煮形成深褐色酱料；面条多用手擀面或机制切面，煮熟后过水保持筋道口感，流行于北京 、天津市、河北省等地。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

所需食材

基酒：面条；

辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；

调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。

制作步骤

做法五

所需食材

主料

五花肉150g、面条200g

辅料

干黄酱250g、黄瓜1根、姜1块、硬皮葱2根、胡萝卜1个、白砂糖2匙

制作步骤

做法六

所需食材

用料：面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、卷心菜丝、青豌豆、甜玉米粒。

制作步骤

做法七

食用指南

营养成分

热量：3550.27大卡

钠：1681.51毫克

钾：1127.21毫克

磷：975.1毫克

糖类：333.48克

镁：240.37毫克

胡萝卜素：120.5微克

钙：103.73毫克

：65.1微克

蛋白质：52.11克

叶酸：30.26微克

铁：21.95毫克

维生素a：11微克

维生素c：10.26毫克

烟酸：8.92毫克

锌：8.63毫克

维生素e：8.04毫克

碘：7.83微克

粗食纤维：6.98克

脂肪：5.61克

锰：5.14毫克

维生素B1：1.2毫克

铜：1.19毫克

维生素B2：0.55毫克

吡哆醇：0.06毫克

参考资料

..2023-11-21