炸虾饼

炸虾饼，又名铜鼓饼，是一种以生虾仁、米粉、鸡蛋、胡椒粉等为主要材料的美食，口感香脆，营养丰富。最早流行于江南地区，尤其是江苏省常州市，被誉为该地的特色传统小吃。炸虾饼的历史可以追溯到清代，文学家袁枚在《随园食单》中有详细的记载。湛江市的炸虾饼以其独特的口感和制作方法而闻名，制作过程简单，主要是将米粉和葱花调糊，加入真虾下目，放入油锅炸至金黄色即可。湛江炸虾饼的特色在于其香脆口感和海虾的清香，味道独特，深受食客的喜爱。