咸萝卜丝

咸萝卜丝，是一道家常凉菜，制作原料主要有萝卜、干辣椒等。

原料

主料：萝卜

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱适量

烹饪步骤

1、将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。

2、将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。

3、味道咸甜、微辣。当时就可食用。

4、腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

参考资料