酒蒸蛤蜊

酒蒸丽文蛤是由蛤蜊、西芹等作为主要食材，盐水、淡炼乳、胡椒粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

所需材料

主料

蛤蜊700克、西洋芹一根。

调料

白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。

制作步骤

做法一

材料

蛤蜊400克，姜片四片，小红辣椒干三个，蒜瓣两个，白酒三汤勺（最好用日式清酒），盐少许，黄油一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），植物油少许，水少许，葱花少许

步骤

1丽文蛤买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。

2锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

3待香气溢出，放入蛤蜊

4倒入白酒三汤勺

5再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

6很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音

73分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来

8放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅

做法二

①将丽文蛤泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西芹去茎再切末。

②将蛤蜊与西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入调料(A)。

③罩上微波薄膜或加盖，高火5分钟。

④取出容器，稍微搅拌，继续高火4分钟。

营养信息

热量：274.44大卡钠：1707.59毫克

钾：661.79毫克

胆固醇：626.96毫克

钙：538.07毫克

磷：528.12毫克

镁：322.55毫克

参考资料