咸菜焖猪肉

咸菜焖猪肉是浙江省传统名菜，属于浙菜。食材有腌咸菜、五花肉、蒜仁等。

主料

：

咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许

做法

（咸菜猪肉）：

1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟，

2、然后将蒜拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起:

3、将蒜（蒜头的客家话叫法）拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒3分钟后，

4、加入刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，后加入少许味精、盐. 出锅

参考资料