冰醋

冰醋，即食用醋酸，又叫乙酸，存在于食醋中所以俗名醋酸，但食醋中乙酸含量不高，要制取固体乙酸应去专业化工店里买高浓度的乙酸。亦称化学合成醋，无任何营养成分。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。