麻辣油主材料是花椒、香油、辣椒酱、芝麻、酱油、白糖、盐。
花椒、香油、辣椒酱、芝麻、酱油、白糖、盐
将几粒花椒放在热锅内炒至焦黄色，取出研磨成末。锅中倒入香油烧热，下入辣椒酱、芝麻煸至出红油、香味散出时盛出、加酱油及少许白糖，盐，撒上花椒末搅匀即成。
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