酸菜肉片汤

酸菜肉片汤是一道菜，制作食材主要有酸菜、里脊肉等。

食材

酸菜1片、里脊肉100克、干辣椒1个、鸡粉适量、盐少许、淀粉适量、料酒少许、花椒数粒、姜3片、肉末100克。

历史记载

宋代的《东京梦华录》中记载酸汤肉片是当时京城的一道名菜。

地域差异

在四川，人们喜欢在酸菜肉片汤中加入辣椒，使汤带有辣味，形成了具有地方特色的酸辣口味。

东北的酸菜肉片汤则更注重酸菜的原汁原味，以大白菜腌制的酸菜搭配五花肉或里脊肉，再加入粉条等食材。

适宜人群

老少皆宜。

参考资料

冬天吃点下饭的，热乎乎的酸菜肉片，超开胃!.微信公众平台.2024-12-06